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El corte de jamón

SCL18420
Contenido de 15 horas lectivas que permite adquirir conocimientos básicos sobre el cerdo y el jamón en España, incluyendo su origen, anatomía, tipos, curación, técnicas de corte, conservación, y normativa de manipulación de alimentos, para desarrollar habilidades en la selección, preparación y manejo profesional del jamón.
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